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蘑菇味精的制作方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-18  来源:农品e线  作者:黑农哥  浏览次数:4
核心提示:用料:干香菇40克、猴头菇(干)25克、茶树菇(干)25克、真姬菇(干)25克、滑子菇(干)25克、食盐10克、冰糖10克、白芝麻(熟)20克。
       用料:干香菇40克、猴头菇(干)25克、茶树菇(干)25克、真姬菇(干)25克、滑子菇(干)25克、食盐10克、冰糖10克、白芝麻(熟)20克。
  蘑菇味精加工步骤:
  1.将干菇去掉老根,快速清洗干净沥水;
  2.备好芝麻、盐和冰糖(研成细粉);
  3.将沥干水分的原料,用剪子或刀弄成玉米粒大水的块,放在微波炉的玻璃盘上摊平,高火大约9分钟左右,中间要翻看几次,千万不能焙糊,去掉水分,发现干了即可。然后晾凉与芝麻、盐和冰糖混合在一起;
  4.研磨机将所有原料磨成粉状;
  5.给宝宝吃需要过筛;
  6.装在无毒、无味、洁净的密闭的容器内。冷藏半个月,冷冻2个月。
 
  蘑菇味精加工注意事项
  1、也可用鲜蘑菇经过清洗沥水、自然风干的方法;
  2、选择干菇:要看其大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等,确保原料质量;
  3、原料一定要清洗干净,清洗时速度一定要快,不然焙干的时间会加长;
  4、原料除香菇外可以随意搭配;
  5、自制的味精没有防腐剂,故不宜存放时间太长(冷藏半个月,冷冻个两个月);
  6、一定不能焙糊,否则会严重影响口感;
  7、适合1岁以上宝宝适用。


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