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大樱桃如何保鲜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-20  来源:网络来源  作者:新农人  浏览次数:6
核心提示:果实成熟时正值夏季来临,气温升高快,成熟期短,采收期较为集中,为了延长樱桃的供应期,实现樱桃生产、销售、消费市场的良性循
 
果实成熟时正值夏季来临,气温升高快,成熟期短,采收期较为集中,为了延长樱桃的供应期,实现樱桃生产、销售、消费市场的良性循环,樱桃的贮藏保鲜技术就显得尤为重要。

  (一) 品种与采收
  1、品种:樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏;晚熟品种耐贮性较强;抗病性强的品种耐贮性强;抗病性弱的品种不耐贮藏;耐低温的品种贮藏性强。
  2、采收:果实应选择在八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤,搬运时注意轻拿轻放。
 
  (二) 药剂处理与包装
  1.药剂处理:准备用来贮藏的樱桃,可在樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5%—2%浓度的硝酸钙或氯化钙溶液,或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。
  2.包装:选无伤,无病虫害,大小均匀的果实,经药剂处理后荫干,预冷装袋,每袋1.5千克左右,并配以包装箱。
 
  (三) 贮藏保鲜方法
  1.低温冷藏 樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃,相对湿度在90%—95%,在此条件下,贮期可达30—40天。樱桃在入贮前先预冷,进行采后处理包装,最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好,入贮前库温降至甚至可稍低一些,入贮后使果温迅速降至2℃以下,要保证恒定低温高湿条件。
  2.气调贮藏 樱桃可耐较高浓度的二氧化碳。气调贮藏的指标为:温度0℃,二氧化碳20%—25%,氧气3%—5%,相对湿度是90%—95%。目前大规模气调库应用较少,大多采用MA气调贮藏方法。
  3.减压贮藏 减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,与常压贮藏相比果实腐烂率低,贮藏期长,果实的硬度和风味,及营养损失均很小,试验表明0℃、压力控制400毫米汞柱,每4小时换气一次,可贮50—70天。
  无论采取哪一种贮藏保鲜法,均应注意:
  (1) 品种应选耐贮品。
  (2) 适时采收,无伤,无腐蚀。
  (3) 及时预冷,适当药剂处理,适宜包装。
  (4) 气凋贮藏时,二氧化碳浓度不宜超过30%。
  (5) 保证适宜温度、湿度。

 
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