标王 热搜: 平菇  核桃  水产  农产品  如何降低生猪饲养成本  山核桃  卖菜  发展农村电商 
 
当前位置: 首页 » 行业资讯 » 膳食大全 » 农品加工技术 » 正文

奶油手剥山核桃

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-22  来源:网络来源  作者:一线农人  浏览次数:5
核心提示:奶油手剥山核桃  1.把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒1525分钟,山核桃出现1mm左右的裂纹时取出,开裂纹的山核桃要保持96%以上
        奶油手剥山核桃
 
  1.把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15—25分钟,山核桃出现1mm左右的裂纹时取出,开裂纹的山核桃要保持96%以上。
 
  2.把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8—10分钟,等配料水渗入山核桃内取出,沥干配料水。
 
  3.沥干配料水的山核桃放入平锡锅滚炒30—50分钟,待山核桃内出现微白,并带有微黄色为炒好标准,取出倒在半成品工作台凉冷,在炒制过程中要注意控制平锡锅内的湿度,前期温度稍高,后期温度稍低,并使山核桃外表保持光油,严防炒焦。
 
  4.把炒好的山核桃取出倒在半成品工作台上冷却,等果实外表温度降至用手可以触摸时,用小型喷雾器均匀地喷上已事先配好的奶油香料。选好破籽、芽籽、油籽,用半成品机械筛去小籽杂质及外表盐粉。炒制好的奶油山核桃必须外表光滑,微咸甜度奶油味适中,干燥程度达到松脆,香脆可口即可入袋包装。
 

本文内容来源于网络,我们对于文中观点保持中立,仅供参考交流之目的。如涉及作者版权问题,请联系我们删除!
 
 
[ 行业资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
推荐图文
推荐行业资讯
点击排行
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
Powered by DESTOON